条件さえ整えば公式仕様を遥かに超えるメモリを積める
Vintage Computer によると、Mid 2010 モデルの Mac (一部を除く) は最大で 16GB までメモリを拡張する事が可能である事が判明したとの事。
対象機は OS X 10.7.5 以降がインストールされていて、且つ最新版の EFI Firmware Update が適用されている必要があるとの事（下図参照）。
16GB に拡張可能な Mid 2010 の Mac は以下の通り。
公式では最大 4GB とされている、MacBook。ポリカーボネートの白いやつ。
EFI Boot ROM ver.: MB71.0039.B0E (EFI 2.1)
13-inch の MacBook Pro。公式では最大 8GB。15＆17-inch は最大 8GB のまま。
EFI Boot ROM ver.: MBP71.0039.B0E (EFI 2.5)
そしてこちらも公式では Max 8GB とされている Mac mini。
EFI Boot ROM ver.: MM41.0042.B03 (EFI 1.5)、Server 仕様の Mac mini (Mid 2010) も同様
ソフトウェア・アップデートを実行して Firmware Update が表示されなければ最新の Firmware が適用されている状態です。確認したい場合はアプリケーションフォルダ内のユーティリティフォルダに入っている "システム情報.app" を起動し、ハードウエアの項目に載っている "ブート ROM のバージョン" をご覧下さい。
なお iMac (Mid 2010) に限っては Max 16GB ではなく Max 24GB まで行けるようです。
上記の件の詳細は Vintage Computer のブログにてご確認下さい。
【参考】現行の EFI ファームウェアアップデートの表 ＠ Apple Support Documents
