Macを起動した時（アカウントに再ログインした時も含む）に：
- 常にまっさらな状態でスタートしたい派
- 前回終了時のアプリケーションやウインドウの環境を再現して欲しい派
どちらでしょうか？
macOSには "再開" という機能が備わっていて（もはや忘れられている機能名だと思いますが、笑）ちょっとした設定で前述したどちらかに挙動を指定することができます。
ところがこの挙動、システム設定（システム環境設定）を探しても無いんです。
ではどこにあるのか……
ダイアログウインドウに潜んでる
Appleメニューから "システム終了…" を選ぶと出てくるダイアログや：
［control］＋［⏏︎ (eject)］を押して出てくるダイアログウインドウ：
これらをよく見ると……
・☑️ 再ログイン時にウインドウを再度開く
という項目があって、チェックボックスが添えられていますが、これが冒頭で紹介した挙動を設定する項目です。
まっさらな状態で起動して欲しい場合はチェックを外し、前回終了時（あるいはログアウト時）の環境を復元させたい場合はチェックを入れてから［システム終了］などをクリックします。
( ˙-˙)。oO(［キャンセル］をクリックした場合は設定変更は有効になりません)
ちなみに私は、アプリやウインドウが勝手に整って行く……その "待たされる時間" があまり好きではないので、たとえ所要時間が結果的には同じでもまっさら状態で起動したら自分でアプリを起動して行く方が性に合っているのでチェックは入れていません。
