面倒な作業は一切不要、約 5 秒で Wi-Fi 同期開始
iTunes で以下のように iPhone の Wi-Fi 同期が設定されているのに……
iTunes を起動して Mac の近くに iPhone があるのに Wi-Fi 同期が始まらない(iTunes に iPhone がマウントされない)場合は……
Mac の Wi-Fi を OFF して ON するのが今のところ私の中では最速の対処法です。
環境によって若干の増減はあるかも知れませんが "Wi-Fi を切る → Wi-Fi を入れる → iPhone がマウントされて同期が始まる" までの所要時間は約 5 秒。USB ケーブルで繋いで有線同期で対処するよりも遥かに手っ取り早いのでオススメです。
尤も、この現象自体を根治出来ればそれが一番なんですけどね…… r(^^;)